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1. 韭菜到底能不能多吃，有没有传说中的功效？

韭菜到底能不能多吃，有没有传说中的功效？

首先我们可以肯定韭菜不存在任何壮阳的功效，而且这是一个现代概念，我们可以从三方面来讨论。很多人一提到韭菜可以壮阳就引用《本草纲目》中的“生汁主上气，喘息欲绝解肉脯毒。煮做，能止消渴盗汗，韭籽补肝及命门，治小便频数，遗尿。”或者是《本草拾遗》中“温中，下气，补虚，调和腑脏，令人能食，益阳，止泄臼脓，腹冷痛，并煮食之”。我们不讨论其是否符合循证的思想，但即使这些是正确的，前者说的是泌尿系统，和生殖系统只是邻居却不相同。而后者中的“益阳”所说的不是壮阳，而是中医概念中的阳气提升，在中医中阳气指盈于周身之气，具有温养组织脏器﹑维持生理功能和固卫体表等作用。像中医中常见的回阳救逆药物——附片就是针对阳气，如果说韭菜中的益阳是指壮阳的话，那壮阳的中药为什么常见的都是淫羊藿、山药、杜仲，而不是附子、干姜、肉桂等回阳更好的呢？所以我们现在所认为韭菜壮阳是中医的理论，其实是对中医的误解。 

其次就是按照现代科学的角度来说，无论是韭菜中那含量低的可怜的锌（0.43mg/100g）还是二甲基二硫醚等硫化物，都不可能产生壮阳的药理作用。当然，确实会有人说我吃了韭菜的确有效，其实这是典型的安慰剂效应。而所谓的壮阳作用是安慰剂效应作用最明显的一类，原因是现代大多数勃起功能障碍患者都是心因性的，当他们心理调整过来后，自然会产生想要的效果。从另外一个角度也能理解，如果连低廉普遍的韭菜就有明显的药理作用，动辄一粒几十块钱的西地那非（伟哥）也不会在国内市场如此成功了，不是么？

而韭菜能不能多吃也可以从两方面考虑，从量来说我们每天推荐的蔬菜摄入量是500g，当然不是说超过了会有坏处，只是说即使特别爱吃，吃半斤一斤就可以了。而真正能说明这个问题的还是韭菜的一个常见问题，就是高毒农药残留甚至超标的问题。由于韭菜的特性，的确存在种植中大剂量应用高毒农药以求产量的问题，下面有几个几年来的研究资料，不过也可以发现这种现象在逐步改善。过量吃韭菜是不是会多摄入高毒农药只能说仁者见仁智者见智，不过从现有证据来讲，还是用心清洗再吃，食用适量就好。

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韭菜能不能多吃，我的观点是任何一种好的食物都不能多吃，每个食物都有自己的利弊面，韭菜也是如此，只有适量的摄入，才能让食物发挥出自身最佳营养价值。关于韭菜是壮阳草，个人觉的这是个误区，首先它是一种食物，并不是一种草药，其次它成分里也没有含有壮阳营养因子存在。

韭菜的主要成分：

膳食纤维（1.4g/100g），类胡萝卜素（1410微克/100g），维生素C（24mg/100g）、维生素A（235微克/100g），钙（42mg/100g）、磷（38mg/100g）、硒（1.38微克/100g），除其以外，还有维生素B族，铁、锌等营养元素。

韭菜的作用：

• 预防便秘。它所含的植物纤维高，可以增加肠道蠕动的功能，预防便秘的症状
  

• 活血的作用。因它是具有辛辣味，可以散瘀活血，行气导滞作用。
  
• 改善眼部疲劳。因它富含有类胡萝卜素和维生素A，可以维持视觉功能，固若是眼睛有疲劳的现象，它也是可以改善。
  
• 降血脂。它的挥发性物质以及有机硫化合物可以扩张血管，降低血脂的作用。
  

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韭菜是一种很奇葩的植物， 不但任何动物不吃， 而且还能驱虫， 生长的速度比野草还要疯狂， 不用施肥浇水， 没有比这种蔬菜更加绿色 ，更加有机的蔬菜了。

有人研究过韭菜， 发现韭菜里含有一种抗真菌 的蛋白质， 韭菜的水溶液， 也具有很广谱的抗菌活性，有类似防腐剂的效果。如果有韭菜馅月饼，也许就不用加防腐剂了。

在《本草纲目 》中提到韭菜的功效是：生汁主上气， 喘息欲绝，解肉脯毒。煮汁饮，能止消咳盗汗。

这里喘息欲绝就是咳嗽， 能联系到上呼吸道感染的症状，有抗菌效果。肉脯毒，就是食物放太久长霉菌了，也有真菌细菌的影子 ，可以用韭菜的抗菌活性来解释。

在有的地方 ，韭菜又叫起阳草， 有人便得出可以壮阳的结论，但无论是临床实验还是实际生活，实在找不到韭菜能壮阳的机理，也没有具体操作成功用” 韭菜”壮阳的。所以说韭菜能壮阳，仅仅是人们的一厢情愿。

韭菜这抗菌的功效， 不止对人有用， 在农业上也可以用来替代农药， 减少农药的滥用。 有研究发现， 在香蕉园种植韭菜， 可以抑制巴巴拿马病（尖孢镰刀菌引发毁灭病害）。

韭菜等蒜科植物都有硫代化合物（thiosulfates）， 这也就是为什么这些植物味道大的原因。原以为动物不吃韭菜是因为味道太大， 其实另有原因， 有狗吃了韭菜馅饺子出现厌食症， 医院检查发现得了严重的亨氏体溶血性贫血， 原因是这硫代化合物盐， 能与狗的血红细胞的细胞膜反应 ，导致红细胞溶解引起 贫血， 除了狗， 猫也对这种硫毒很敏感 。 所以 家里有小猫小狗等动物 ，就得对韭菜小心 了，别给它们吃韭菜。

其实人也不容易，这种连细菌和动物都不敢吃的韭菜，人就能吃，没有”壮阳”效果，也有”壮胆”功效了。

那么韭菜到底能不能多吃呢？那要看吃多少算多？