什么是酵素？酵素到底有什么用？
酵素就是酶，酶是人体内活细胞产生的具有催化活性和高度选择性的特殊蛋白质。人体内各种精妙的反应都需要酶的催化，大家最熟悉的可能就是淀粉酶，这种酶在我们口水中就含有，所以我们吃进去淀粉就在这种酶的催化下变成麦芽糖，最后在肠胃中分解成葡萄糖被吸收。
这么一听好像觉得酵素功效非常大，这个是没错的，酵素，也就是酶的种类繁多，功效各不相同，对人体来说是起着非常重要的作用。
但是人体需要的酶是人体自行合成的，跟吃进去的酵素几乎没有关系！
蛋白质是不能被人体直接吸收的，不过是酵素还是传说美容的胶原蛋白，都不能直接被吸收，而是被分解成组成蛋白质的氨基酸，被人体吸收。氨基酸种类只有二十多种，人体吸收氨基酸这种原料之后，再按照身体的需求自行用这些氨基酸合成所需蛋白质。
也就是说你吃下去什么蛋白质对于最后合成什么影响不太大。氨基酸结构最符合人体需求的是肉类食品中的，这类被称为优质蛋白。
酵素产品是从日本火起来的，产品本身倒是有一定的保健功能，为什么呢？
1、日本饮食结构单一，日本地产并不丰富，饮食结构单一，尤其是蔬菜水果并不丰富，所以日本人有食用保健品的习惯和需求，中国地大物博，饮食搭配基本比较均衡，所以其实没有必要特意去特意去吃这些营养品，吃好三餐就ok了。
酵素是一种由氨基酸组成的具有特殊生物活性的物质，存在于所有活的动植物体内，是维持机体正常功能，消化食物，修复组织等生命活动的一种必需物质。人体内酵素存量愈多则免疫力愈犟,身体自然就愈健康。有许多先天代谢疾病就是因为酵素缺乏所引起的。而酵素在疾病上的反应，就是新陈代谢的速率，如发烧、急性发炎疾病、肺炎、盲肠炎、肺结核等患者的尿液及粪便中的淀粉值会升高;当发烧时体温升高，酵素的消耗愈多，酵素的工作量愈加重。
酵素的重要功能是可消除患处或血管中聚积的废物，恢复正常功能。还可帮助消化、吸收食物。并且可以把血液中的废物排出体外，分解发炎病毒，分解造成酸性血液的胆固醇，使血液呈现弱碱性，永保血液循环畅通。在自然界中，水果表面的微生物组成是十分多样的。除了发酵需要的酵母菌或乳酸菌外，还有其他包括致病菌在内的微生物在蠢蠢欲动。一旦在制作的过程中稍有不慎，使得发酵过程中杂菌“占山为王”，那么这样生产出的“水果酵素”非但不能起到保健作用，还对健康造成威胁。酵素的存在，让人体细胞变得更加活跃，新陈代谢明显加快，刺激免疫细胸的分裂，增殖，产生更多的抗体，达到远离疾病，保持健康的目的。最好的酵素是酵素原液，是浓稠的，优质的酵素原液喝了能起到非常不错的抗衰保健功效。
酵素也叫酶，是体内的一种蛋白质，可以调节人体新陈代谢，实现营养物质的吸收。酵素的功效有四个方面：一是可以减肥。这对肥胖人群来说是一个福音，想要减肥的话可借着酵素活化细胞、促进新陈代谢的作用来达到减肥效果；二是可以提升免疫系统功能。酵素可以帮助我们改善体质，让身体内一些不适的症状发出来，而不是将症状压下；三是可以固肝。酵素还能净化血液、排毒，对肝功能不太好和容易疲劳的人群可以服用起到保健作用；四是可以改善肠道。酵素可以帮助进行细胞内的分解，对于有胀气、胃痛、腹泻、便秘等肠胃道功能虚弱的人群，都可使之得到改善。
其实酵素就是一种“酶”，是从日本引进的“日式汉语”，总所周知，人体内也存在着众多的生物酶，而这些酶的主要功能，就是催化各种各样的生化反应。不仅能帮助人体消化食物，实现能量转化，更对机体维持正常功能起着重要作用。
酵素是目前市场上吹嘘的比较“神”的一种保健品,商家宣传号称酵素对于所有疾病都具有一定的效果，认为它能提升人体的免疫力，增强人体自身对于病菌的抵抗和破坏，声称酵素可以搭配着癌症治疗和药物[_a***_]使用的，可以有效重新生成以及组织人体的必要元素，更快更好地让人体恢复健康，宣称当患上癌症等重病时，建议将酵素一并服用，会收获你意想不到的好处。真相到底如何呢？
其实酵素本质上是一场健康***！就目前而言，市场上绝大部分酵素都是食品级的，不仅发酵工艺不过关，做出来的酵素不合格，甚至有的酵素还添加了其他成分以次充好。
那么市场上者些所谓的“酵素”保健品，真的有跟生物体内“酶”一样神奇的作用吗？ 答案是否定的。因为“酶”的本质就是一种蛋白质，如果从体外摄取，就无异于吃鸡蛋白，在肠道就会被人体的胃蛋白酶催化分解成氨基酸，从而被吸收，所以并不能发挥像生物酶一样的功效，而仅仅能作为一种营养物质。
所以千万不要相信那些虚***广告，酵素减肥、治病以及防癌等都是无稽之谈，如果真有那么好，怎么会不仅进入了医疗行业内应用呢？所以大家一定要保持理智，客观判断，不要上当受骗。
酵素一词，在中国使用最多的含义是 “果蔬酵素的简称”。指通过微生物对水果蔬菜发酵，解毒增效，提取的一种含生物活性成分的液体。生物活性成分至少包括发酵参与菌、酶，成分都来自发酵参与菌和发酵的食材。酵素中含有的生物活性成分，可影响服用者体内的活性酶，从细胞层面调节机体的生命活动。
合理制作的酵素，所萃取的植物活性物质都是来自于食材，且发酵参与菌更是人体微生态系统的组成部分。因此，酵素的副作用几乎为零。
酵素加入高活性中药菌液，特定菌株在中药成分中培育的益生菌组合，品种更加丰富可靠，发酵更加优质快速。不仅具有普通酵素的通用功能，而且效力更强。
酵素合理选择食材和发酵工艺，可分别形成多种功效，包括：调整免疫应答、抗癌、降血压、整肠、消除便秘、抵御痛风、2型糖尿病、减肥、抗过敏……
酵素的研发资金和科技投入是目前保健品中最高的。作为具有生命活力的独特保健品，酵素有着巨大的养生前景。
酵素是迄今为止最好的益生菌保健食品。
酵素成分
酵素中含有植源酵素，包括：酶（enzyme）、植物化学素（Phytochemicals ）两大类。植源酵素中的酶包括：超氧化物歧化酶、菠萝脘酶、木瓜蛋白酶、维C降解酶、无花果消化酶、几丁质酶、草酸脱氧酶、黑芥子酶……植源酵素中的植物化学素分初级代谢物和次级代谢物两类。按化学成分则包括：多酚、皂甙、多糖、萜、酮、烯、苷、植物固醇、植物激素……植物化学素的种类多达数万种。中华民族的瑰宝，中医与食疗，其核心内容就是合理利用这些植物化学素祛病养生。
酵素，不仅利用了蔬菜、水果中含有的植源酵素，而且也对食用中药成分进行减毒增效。因此具有非常神奇的生物功效。具体而言这类植源酵素有：莱菔硫烷、白藜芦醇、人参皂甙、灵芝多糖、花青素、柠檬苦素，苦瓜多糖、姜酚、异黄酮、丙醇二酸。
酵素调整作用
***葡萄籽谁吃过，抗氧化效果怎么样？
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国家食品药品监督管理局保健食品审评中心发表的文章中曾提到，
欧美、日本等国家对于原花青素每日建议摄入量为100~300mg。
***中原花青素含量19.5g/100g，一日两次，一次一粒，
每日可摄入179.***mg原花青素，满足摄入量。
葡萄籽是葡萄的***，葡萄籽提取物（原花青素OPC）能有效清除体内多余的自由基，
保护人体细胞组织免受自由基的氧化损伤，具有抗衰老、增强免疫力、美容等功效。
1、清除自由基、抗衰老清除自由基，阻止自由基对人体细胞的破坏。保护人体器官和组织、防治心脏病、早衰、糖尿病、动脉硬化等100多种由自由基所引起的疾病。
2、保护皮肤、美容养颜葡萄籽提取物对皮肤细胞产生强烈的效果，保护胶原蛋白，改善皮肤弹性与光泽，美白、保湿、祛斑；减少皱纹、保持皮肤的柔润光滑；清除痤疮、愈合疤痕。增强皮肤抵抗力、免疫力，防治皮肤过敏及各类皮肤病；增强皮肤抗辐射能力，阻止紫外线侵害。
3、抗过敏提高细胞对过敏源的耐受性；清除致敏自由基，抗炎、抗过敏；稳定皮肤血管组织，缓解荨麻疹、干革热、过敏性鼻炎等各种过敏症状；有效调节机体免疫力，彻底改善过敏体质。
4、抗辐射有效预防和减轻紫外线辐射对皮肤的损伤，抑制自由基引发的脂质过氧化；减少电脑、手机、电视等辐射对皮肤、内脏器官造成的伤害。
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现代人用洗发露洗头，古人用什么洗头？
- 古人选择用淘米水洗头：
淘米水是非常易得的，而且是纯天然的，能够有效的去污去头发油脂。古代人们不仅用淘米水来洗头，而且常用来洗脸。
- 古人选择用皂荚洗头：
皂荚也称皂角，是一种活性剂，经过加工后溶于水，会产生持久性肥皂一样的泡沫，除了洗发，皂荚另外一个常见的用途，就是洗涤衣物。
古人选择用草木灰洗头：
稻草和秸秆留下的灰粉，溶解于水后，经滤得到的溶液是碱性的，可用于洗发去除头发油脂。草木灰也类似于活性炭，有吸污的功效。
为了保持个人卫生，古人的智慧令人称赞。
古代物资匮乏，条件有限，人们洗头发固然没有洗发水可用，但是却有其他方法，照样可以把头发洗干净。
古代没有汽车，也没有大型工厂，环境污染问题几乎可以不计，而且古代的普通来百姓生活水平一般，食用油摄入少，所以古人的头发肯定没有现代人这么容易油腻，有些人家贫苦，就直接用烧好热水洗头，是最常见。
古代的***都是使用米饭，所以会有淘米水，有些人家特别贫苦的，甚至还会把淘米水喝掉。条件稍好的人家，自己可以把淘米水拿来作其他用途，其中之一，就是把它用来洗头发。淘米水对去油除垢的效果，其实还是不错的。
古人烧火做饭都是用木柴稻草，所以存有大量的草木灰，这些草木灰可以用来给菜施肥。同时也可以参入水中，把水煮沸，然后用来洗头，可以出去头发油腻的异味，还能杀菌去毒。
用水泡植物洗头，也是古人常用的洗头方式。而这些植物有，皂角、木槿叶、猪苓……
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