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1. 什么是酵素？酵素到底有什么用？

什么是酵素？酵素到底有什么用？

酵素曾风靡一时，是爱美女性热衷的所谓减肥美容产品。

到底酵素是什么呢？

脱去商家给戴的***，酵素是一种酶。（生物催化剂，改变生化反应速度）

我们不能否认酶的重要性：我们消化吸收需要酶；修复组织需要酶；分泌激素需要酶，如果没有酶这些活动很难进行。

可是目前市场上宣称能减肥的酵素靠谱不？

不靠谱！

我们看看原材料：营养价值不高的糊精，和果蔬粉。其实很简单，为什么有人吃了以后体重会减轻呢？

1、酵素商品中植物纤维多，加上大量饮水，饱腹感强，进食就少了（原则上是吃的少了）。

2、能量很低。用这种保健品代替正餐，卡路里低，当然不长肉喽！如果你像往常一样的进食，再吃酵素，看看有没有同样的效果呢？

其实酵素就是一种“酶”，是从日本引进的“日式汉语”，总所周知，人体内也存在着众多的生物酶，而这些酶的主要功能，就是催化各种各样的生化反应。不仅能帮助人体消化食物，实现能量转化，更对机体维持正常功能起着重要作用。

酵素是目前市场上吹嘘的比较“神”的一种保健品,商家宣传号称酵素对于所有疾病都具有一定的效果，认为它能提升人体的免疫力，增强人体自身对于病菌的抵抗和破坏，声称酵素可以搭配着癌症治疗和药物一起使用的，可以有效重新生成以及组织人体的必要元素，更快更好地让人体恢复健康，宣称当患上癌症等重病时，建议将酵素一并服用，会收获你意想不到的好处。真相到底如何呢？

其实酵素本质上是一场健康***！就目前而言，市场上绝大部分酵素都是食品级的，不仅发酵工艺不过关，做出来的酵素不合格，甚至有的酵素还添加了其他成分以次充好。

那么市场上者些所谓的“酵素”保健品，真的有跟生物体内“酶”一样神奇的作用吗？ 答案是否定的。因为“酶”的本质就是一种蛋白质，如果从体外摄取，就无异于吃鸡蛋白，在肠道就会被人体的胃蛋白酶催化分解成氨基酸，从而被吸收，所以并不能发挥像生物酶一样的功效，而仅仅能作为一种营养物质。

所以千万不要相信那些虚***广告，酵素减肥、治病以及防癌等都是无稽之谈，如果真有那么好，怎么会不仅进入了医疗行业内应用呢？所以大家一定要保持理智，客观判断，不要上当受骗。

酵素是个新鲜名词，朋友圈一打开，各种卖酵素产品的，卖酵素桶的，自制酵素的扑面而来，他们有个共同的特点就是认为酵素营养价值奇高，可以为人体补充各种益生菌，减肥美容养颜，包治各种疾病。总之，吹得神乎其神，与权健鞋垫比，有过之而无不及。

酵素到底是什么？

其实就是“酶”，“酵素”是其在日本的说法。酶是一种高效率的生物催化剂，是一种加速细胞活动的物质，他的效率是化学催化剂的几千倍到几十万倍。大多数宣传中认为这种酶对人体的新陈代谢有着促进作用，它能促进人体的血液循环，同时还能帮助人体进行排毒。这种酶能够分解血液中的废物，对人体的心脑血管有着保健的功能。甚至认为酵素还具有消炎祛肿的作用。

然而真的有这些功效吗？事实上酵素被认为是2018年中国健康界最大的神话，同时也是最大的谎言。很多人对新鲜的名词总是有特殊的好感，再加上是舶来品，立马好感倍增，其实酵素只不过是权健之外的又一个健康***。为什么呢？

1.人体需要的酶只能由人体自己制造，不可能通过外来补充。服用外来酵素，无论是自制的酵素饮料，还是酵素药片都毫无意义。因为植物产生的酵素，人体根本不需要。这些知识初中生物课上就讲过，人体根本不能吸收外来的酵素。因此，外来酵素在人体内是找不到“工作岗位的”。其次，任何酵素通过口服进入[_a***_]，一定要经过胃，在胃里，酶会被胃液完全分解成了氨基酸及小分子肽，根本来不及被肠道吸收而发挥作用。

2.国内外专家学者多次撰文指出，所谓“酵素饮料”，其实只是一种发酵后的糖水而已，部分水果发酵后产生一定量的酒精，酵素饮料成分介于醋和酒精之间，并含有大量的糖分。你说这样的东西能包治百病吗？能减肥美容吗？确实有些人说使用了自制酵素水果饮料大便通畅了，胃口好了，其实这个并不奇怪，直接喝酸奶，吃新鲜水果一样能达到这个效果。而如果本身有糖尿病或者糖耐量异常的人喝多了，很可能引起血糖进一步升高，出现各种并发症。此外，在发酵过程中，产生了酵素，产生有益菌，更产生大量有害菌，特别是制作不细致，卫生状况差的的情况下，很容易导致有害菌爆发。喝了这样的饮料很可能引起肠炎、腹泻。

“酵素”听起来像一个很高大上的名字，其实它就是酶而已，很多酵素产品里面添加可镁盐，这实际上是一种泻药，所以变瘦了，大便通畅了，并不是酵素的功劳。而其他的所谓的治疗心血管病，癌症的功效更是无从谈起。世上无处不是坑，擦亮眼睛吧。

酵素就是酶，酶是人体内活细胞产生的具有催化活性和高度选择性的特殊蛋白质。人体内各种精妙的反应都需要酶的催化，大家最熟悉的可能就是淀粉酶，这种酶在我们口水中就含有，所以我们吃进去淀粉就在这种酶的催化下变成麦芽糖，最后在肠胃中分解成葡萄糖被吸收。

这么一听好像觉得酵素功效非常大，这个是没错的，酵素，也就是酶的种类繁多，功效各不相同，对人体来说是起着非常重要的作用。

但是人体需要的酶是人体自行合成的，跟吃进去的酵素几乎没有关系！

蛋白质是不能被人体直接吸收的，不过是酵素还是传说美容的胶原蛋白，都不能直接被吸收，而是被分解成组成蛋白质的氨基酸，被人体吸收。氨基酸种类只有二十多种，人体吸收氨基酸这种原料之后，再按照身体的需求自行用这些氨基酸合成所需蛋白质。

也就是说你吃下去什么蛋白质对于最后合成什么影响不太大。氨基酸结构最符合人体需求的是肉类食品中的，这类被称为优质蛋白。

所以如果只吃酵素是没有用的。

酵素产品是从日本火起来的，产品本身倒是有一定的保健功能，为什么呢？

1、日本饮食结构单一，日本地产并不丰富，饮食结构单一，尤其是蔬菜水果并不丰富，所以日本人有食用保健品的习惯和需求，中国地大物博，饮食搭配基本比较均衡，所以其实没有必要特意去特意去吃这些营养品，吃好三餐就ok了。

事实上，酵素一点也不高大上，也没有商家宣传的那样神奇。酵素是一个日语词汇，通过台湾传入大陆，翻译成中文就是酶。这是一个典型的“外国词汇直接运用提高格调”的营销手段。比如直到很多年后，人们依然不知道车厘子（Cherry）就是樱桃。

下面，“问上医”就为您详细介绍相关知识。

酵素是啥？

酵素，也就是酶，是我们身体内绝大多数生物反应重要的催化物质。目前已知的酶有 4000 多种，分布在人体不同部位起到不同的作用。特定的酶的缺乏或者失去活性，会导致相关疾病。比如酪氨酸酶缺乏会导致白化病。

目前酶类药物在临床上应用较为广泛。比如糜蛋白酶就常用于促进术后创口愈合，而尿激酶、链激酶更是用于脑梗抢救的经典溶栓药物。但是要注意，这些都是药物基本上是通过注射或点滴的形式送入血液的。绕开了肠胃的摧残。

市面上宣传的酵素有效吗？

目前市场上保健品类的酵素，都是无效的。这些产品都宣传自己具有抑制糖尿病、高血压、减肥、通便、祛斑养颜等等一系列功效。

多数酶本身是一种蛋白质。而当我们把蛋白质吃到自己的胃里时，胃部会分泌蛋白酶来消化蛋白质。即使有所谓的“万能酵素”，吃下去在胃里遇到蛋白酶后会惨遭分解，而这会导致它丧失有效功能。

在诸多酵素产品中，以日本酵素最为出名。它是一类商品的总称，无论包装是胶囊、干粉或者液体形式，其主要成分均来源于发酵的蔬菜水果，美其名曰为“精华提炼”。提炼出的精华即为商品宣称的“多种酵素”。发酵果蔬的“日本酵素”虽然称之为酵素，但根据其生产过程，它能含有的酶成分其实极少。它的主要成份是氨基酸、多肽、维生素，这些都属营养物质，和吃氨基酸、维生素胶囊是一个意思。

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