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1. 白色大米，怎么熬出米油？

白色大米，怎么熬出米油？

大家都知道米油，就是熬得很好的米汤，冷却后，上面的米水上面将会浮一层像油一样,今天我就给大家细细说了吧。

工具/原料

大米 (2把)

饮用水 (两水勺)

电磁炉 1个

电磁炉专用锅 一个

方法/步骤

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现将电磁炉专用锅洗净，放在电磁炉上，向国内添入两水勺饮用水。

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很高兴回答您的问题！关于大米怎么熬出米油（米汤），在选大米上也有一定的关系的。一般熬出米油的大米要选梗米，或者东北大米（珍珠米）

熬的时候米和水的分量都要控制好，把洗好的大米倒进锅里加水，泡10—20分钟左右开火慢熬，在熬的过程中要经常搅拌，防止粘锅或煮焦，熬至大米完全熟透，熄火，把锅盖盖起来，待差不多冷却，米油就出来了。

希望我的回答能对您有所帮助！

准备一个干净的盆子，加入适量温水，加入适量油，把要煮的米放入盆中，浸泡大约40分钟。经过浸泡以后，米会变得更软烂，煮出来也会更加香浓。这就是我们说的万能技巧，在炖米之前一定要对米进行浸泡。接下来小编把煮米的具体步骤非常给大家，一起来看看吧！

食材：大米、油、水、汤

一、用清水淘洗几遍大米，次数不要超过三次，否则营养会流失。再冲洗大米时用手揉搓一下，这样就可以把大米表层的脏东西清洗干净了。

二、准备一个干净的盆子，倒入适量温水，把准备好的米放入锅中，浸泡大约40分钟，见过泡发以后，大米会变得很软烂。

三、把大米捞出，冲洗一遍，放入碗中，倒入适量油，用手抓匀，使油均匀的裹在米粒的表面，静置三分钟。用这种方法做出来的米口感会更好。

四、准备适量水，倒入锅中，放入准备好的大米，用勺子搅拌几下，调至大火，烧开，调至小火，慢煮。

注意：加水的时候尽量一次加够，尽量避免二次加水，否则会影响到粥的口感。

五、再用小火慢炖的时候也要记得搅拌，经过搅拌以后煮出来的米饭更香，而且能够有效的避免糊锅。煮米的时间不要太长，大约30分钟即可。

六、根据自己的口味加入适量糖，搅拌均匀，出锅即可。如果大家还喜欢其他的食材，在出锅前的十分钟加入即可。如果想要让煮的大米有米油冒出来，首先第一步先把水烧开了，倒入大米和搅拌要同时进行，避免粘锅，调到大火煮到沸腾后，转慢火熬制四十分钟就会慢慢看到煮的大米有米油冒出来，米油其实十分有益，整锅粥的精华可以说就浓缩在这米油里了。

首先，可熬出米油的米要粳米，就是南方的“晚稻米”，或者东北大米，但是隔年的稻谷出的米效果会差很多。

其次，熬的时候水要正好，不多不少不能中途加水，烧开锅后用小火熬才成。

如果做不到以上，可***取以下方法补救：

1 加两成糯米（或者小米玉米均可）

2 加％1的猪油。

3 加微量食用碱。

米油是一种食品。也叫米汤，是人们平时熬大米饭或者蒸干饭时，在锅面的上层集聚的一层粥油，这种米油性味甘平，能滋阴长力，有很出色的滋补作用，平时食用能缓解身体虚弱，也能利于人体病后身体的恢复。如何巧妙地将大米熬出米油 ？

米油做法

做法一：取大米或小米250g洗净，置砂锅内加水煮稀粥到浓稠状，取其表面厚汤食之。每日1次，长期服食，可滋阴，补肾，有令丰满乳房、健美肌肤之功效。

做法二：将大米或小米500克淘净入锅，加水适量，大火煮沸改小火煨煮，边煨边搅至浓稠状，停火，稍降温后取其浓米汤（又称米油）即成。早晚分服。滋阴健脾增肥。适用于单纯性消瘦。

做法三：将大米或小米洗净泡水2小时，取出沥干水后放于案板上，用擀面杖将其压碎，将压碎的米放入锅中加水适量，大火煮沸改小火煨煮至浓稠即可。

如何巧妙地将大米熬出米油

现将电磁炉专用锅洗净，放在电磁炉上，向国内添入两水勺饮用水。

在水勺内放入两把米淘洗两遍，然后把米倒入锅内。

这一步很重要，事关能否熬出米油，先将电磁炉调到1600W，熬20分钟，接着将电磁炉调到1200W，熬15分钟。

电磁炉停止后，将熬的米汤自然冷凉10分钟，这时米油就成功了。